Pourquoi éviter de manger du sucre avant de dormir ?

Du matin au soir, le sucre est parfois là où on ne s’attend pas : sauce, pain… S’il est difficile de l’exclure totalement des repas, en modérer sa consommation, avant le coucher notamment, serait profitable pour la santé. Pourquoi ? Quels sont ses effets sur le sommeil et le poids en particulier ? Le point avec le Dr Jean-Michel Cohen, médecin-nutritionniste.